Rollitos de sushi de pepino y aguacate con sésamo
Sencillos rollitos de sushi con pepino crujiente y aguacate cremoso, envueltos en arroz para sushi y alga nori. Se sirven con salsa de soja para mojar, y los rollitos se pueden preparar con antelación.
De yumbelo · 2 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 200 g Arroz para sushi
- 300 ml Agua
- 3 cda. Vinagre de arroz
- 1 cdta. Azúcar
- 1 cdta. Sal
- 4 ud. Hojas de nori
- 0,5 ud. Pepino
- 1 ud. Aguacate
- 1 cda. Semillas de sésamo
- 3 cda. Salsa de soja
Preparación
- Lava el arroz para sushi en un colador fino bajo agua fría hasta que el agua quede clara, y escúrrelo.
- Hierve el arroz con 300 ml de agua en una olla, luego cocínalo tapado a fuego bajo durante unos 12 minutos y deja reposar 10 minutos.
- Calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, y luego incorpóralo al arroz aún tibio con movimientos envolventes.
- Corta el pepino a lo largo en palitos finos. Parte el aguacate por la mitad, deshuésalo, pélalo y córtalo en tiras estrechas.
- Coloca una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú o un paño de cocina. Extiende una capa fina de arroz sobre ella, dejando libre un pequeño borde en la parte superior.
- Dispón las tiras de pepino y aguacate en fila sobre el arroz y enróllalo firme y uniformemente con ayuda de la esterilla.
- Corta el rollo con un cuchillo afilado y húmedo en ocho trozos. Humedece el cuchillo entre cortes una y otra vez.
- Procesa de la misma manera las hojas de nori restantes y el arroz.
- Tuesta las semillas de sésamo sin grasa en una sartén hasta que estén doradas y espárcelas sobre los rollitos.
- Sirve la salsa de soja en pequeños cuencos y acompaña los rollitos de sushi con ella.