Bento de salmón teriyaki con tamagoyaki
Un bento japonés equilibrado con salmón glaseado de sabor dulce y salado, tamagoyaki enrollado con suavidad, espinacas con sésamo y zanahoria, acompañado de arroz y nori. Los ingredientes se consiguen en un supermercado normal y el plato se puede preparar con antelación.
De yumbelo · 2 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 150 g Arroz para sushi
- 300 g Filete de salmón sin piel
- 3 cda. Salsa de soja
- 2 cda. Mirin
- 1 cdta. Azúcar
- 2 ud. Huevos
- 1 cda. Agua
- 1 pizca Sal
- 200 g Espinacas
- 1 cdta. Semillas de sésamo
- 1 ud. Zanahoria
- 1 cda. Aceite vegetal
- 1 ud. Hoja de nori
Preparación
- Lava el arroz en un colador fino bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cuécelo con unos 210 ml de agua en una olla hasta que hierva, luego a fuego bajo tapado durante unos 12 minutos y deja reposar 10 minutos.
- Mezcla la salsa de soja, el mirin y el azúcar en un bol pequeño. Aparta dos cucharadas de esta mezcla y marina el salmón en ella durante 10 minutos.
- Blanquea las espinacas en agua con sal hirviendo durante unos 30 segundos, enfríalas en agua fría y escúrrelas bien. Mezcla con la cucharada restante de salsa de soja y el sésamo, y repártelas en 2 porciones.
- Bate los huevos con el agua y una pizca de sal. Calienta una sartén pequeña rectangular o redonda con un poco de aceite vegetal, vierte una capa fina de huevo, deja que cuaje y enróllala. Añade más capas poco a poco hasta obtener un tamagoyaki uniforme y córtalo en 2 trozos.
- Saca el salmón de la marinada y reserva la marinada. Fríe el salmón en la sartén restante con un poco de aceite a fuego medio, unos 4 minutos por cada lado. Añade el resto de la marinada y glasea el salmón hasta que quede brillante.
- Pela la zanahoria y córtala en tiras finas. Cuécela al vapor con un poco de agua o aceite durante unos 3 minutos, hasta que quede al dente.
- Sirve el arroz, el salmón, el tamagoyaki, las espinacas y la zanahoria en dos cajas bento. Corta el nori en tiras finas y colócalo sobre el arroz o al lado.