Inari-sushi: bolsitas de tofu rellenas con arroz para sushi
Los inari-sushi son bolsitas de tofu frito marinadas con un sabor dulce y salado, rellenas de arroz para sushi ligeramente avinagrado. Las bolsitas son fáciles de preparar y son ideales para una pequeña cena o como tentempié entre horas.
De yumbelo · 2 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 6 ud. Abura-age escurridos (bolsitas de tofu frito)
- 150 g Arroz para sushi (arroz de grano corto)
- 430 ml Agua
- 3 cda. Vinagre de arroz
- 3 cda. Azúcar
- 1 cdta. Sal
- 3 cda. Salsa de soja
- 2 cda. Mirin (vino de arroz dulce sin alcohol añadido en la receta, solo para cocer a fuego lento)
Preparación
- Lava el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Llévalo a ebullición en una olla con 180 ml de agua y luego cocina a fuego bajo, tapado, durante unos 12 minutos. Deja reposar 10 minutos.
- Vierte agua caliente sobre los abura-age, deja escurrir brevemente y presiónalos suavemente con las manos. Abre con cuidado cada bolsita por un lado.
- En una olla poco profunda, lleva a ebullición 250 ml de agua con 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de mirin y 3 cucharadas de salsa de soja. Añade las bolsitas y deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, hasta que el líquido casi se haya evaporado. Deja enfriar.
- Mezcla el vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Pasa el arroz aún tibio a un recipiente plano, vierte la mezcla por encima e incorpórala con una espátula de madera mientras enfrías el arroz y lo abanicas.
- Exprime suavemente las bolsitas ya frías y rellénalas con aproximadamente una cucharada de arroz para sushi cada una. Presiona ligeramente el relleno para que las bolsitas mantengan su forma y sírvelas con la abertura hacia abajo.