Donburi de pavo teriyaki con calabaza kabocha
Un donburi japonés con tiras jugosas de pechuga de pavo glaseadas con teriyaki dulce y salado, acompañado de calabaza kabocha caramelizada y cebolleta sobre arroz. Una idea otoñal para el Día de Acción de Gracias que no requiere mucho esfuerzo.
De yumbelo · 2 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 200 g Arroz japonés de grano corto, crudo
- 350 g Filete de pechuga de pavo
- 300 g Calabaza kabocha
- 4 cda. Salsa de soja
- 3 cda. Mirin
- 1 cda. Azúcar
- 1 cdta. Jengibre fresco, rallado
- 1 ud. Diente de ajo
- 2 ud. Cebolletas
- 1 cda. Aceite vegetal
- 100 ml Agua
Preparación
- Lava bien el arroz en un colador hasta que el agua quede clara y luego cuécelo en una olla con el doble de su volumen de agua. Cocina a fuego lento y tapado durante unos 15 minutos y después deja reposar 10 minutos.
- Quita las semillas de la calabaza kabocha y córtala en trozos de unos 2 cm; puedes dejar la piel.
- Corta la pechuga de pavo en tiras de 1 cm de ancho. En un bol, mezcla la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el jengibre rallado, el diente de ajo finamente picado y 100 ml de agua.
- Calienta el aceite en una sartén grande y dora las tiras de pavo a fuego medio-alto por todos los lados durante unos 4 minutos, hasta que estén bien doradas.
- Añade la calabaza a la sartén, saltéala brevemente y luego vierte la salsa teriyaki. Deja cocer a fuego medio, tapado, unos 10 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y la salsa se haya reducido a una consistencia de jarabe.
- Corta las cebolletas en aros finos.
- Reparte el arroz en dos cuencos, coloca encima el guiso de pavo y calabaza con el glaseado y espolvorea con las cebolletas.