Bento con tsukune de pollo, tamagoyaki y verduras
Un bento japonés equilibrado con tsukune de pollo jugosos glaseados con teriyaki dulce y salado, tamagoyaki dorado, brócoli y zanahoria sobre arroz para sushi. Ideal para llevar o para una comida tranquila en casa.
De yumbelo · 2 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 150 g Arroz japonés para sushi (arroz de grano corto)
- 250 g Carne picada de pollo
- 3 ud. Huevos
- 1 ud. Cebolleta
- 1 cdta. Jengibre fresco rallado
- 3 cda. Salsa de soja
- 2 cda. Mirin
- 1 cda. Sake
- 1 cdta. Azúcar
- 1 cdta. Fécula de maíz
- 150 g Brócoli
- 1 ud. Zanahoria
- 1 cdta. Sésamo tostado
- 2 cda. Aceite vegetal
- Sal
Preparación
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete, enjuagándolo bien; después déjalo reposar tapado durante 10 minutos.
- Divide el brócoli en ramitos pequeños y corta la zanahoria en rodajas finas o en flores. Escalda las verduras en agua con sal hirviendo durante 2 minutos, escúrrelas y enfríalas en agua fría.
- Para el glaseado, hierve brevemente 2 cucharadas de salsa de soja, mirin, sake y azúcar en una cacerola pequeña, hasta que la mezcla quede ligeramente almibarada. Reserva.
- Pica finamente la cebolleta. Mezcla bien la carne picada de pollo con 1 cucharada de salsa de soja, jengibre, cebolleta, fécula de maíz, 1 huevo batido y una pizca de sal.
- Forma ocho bolitas pequeñas y aplanadas con la masa. Dóralas por todos los lados en 1 cucharada de aceite a fuego medio y luego cocínalas por completo (unos 8 minutos). Unta con la mitad del glaseado.
- Bate los huevos restantes con una pizca de sal. Calienta una sartén pequeña con un poco de aceite, vierte una capa fina de huevo, deja que cuaje y enrolla desde un lado.
- Desliza el huevo hacia atrás, añade más aceite y huevo, y vuelve a enrollar. Repite este proceso hasta que se acabe la mezcla. Corta el tamagoyaki en rodajas.
- Saltea brevemente el brócoli y la zanahoria en 1 cucharada de aceite. Sazona con sal y termina con el resto del glaseado.
- Llena dos fiambreras bento con el arroz, coloca los tsukune, el tamagoyaki y las verduras al lado, espolvorea con sésamo y sirve caliente o frío.