Crema de hierbas con requesón y rábanos

Una crema untable cremosa de requesón y queso crema con hierbas frescas, rábanos crujientes y pimentón. Rápida de preparar e ideal para un desayuno contundente o un brunch.

De yumbelo · 4 raciones · 15 minutos

Ingredientes

• 250 g requesón magro
• 150 g queso crema
• 1 cda. zumo de limón
• 1 cda. aceite de oliva
• 1 cdta. pimentón dulce
• 1 ud. ajo
• 1 manojo cebollino
• 1 manojo eneldo
• 6 ud. rábanos
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
• 8 ud. pan integral
• 1 ud. pepino

Preparación

1. Pon el requesón en un colador forrado con papel de cocina y déjalo escurrir durante 5 minutos.
2. Ralla el ajo finamente y bátelo con el requesón, el queso crema, el zumo de limón y el aceite de oliva en un bol hasta obtener una crema lisa.
3. Sazona con pimentón, sal y pimienta.
4. Corta finamente el cebollino y el eneldo e incorpóralos a la crema.
5. Corta los rábanos y el pepino en rodajas finas.
6. Pasa la crema a un cuenco y decora con rodajas de rábano y de pepino.
7. Tuesta el pan integral y sirve con la crema.