Croissant de huevos revueltos con hierbas, pepino y rábanos
Huevos revueltos esponjosos con hierbas frescas dentro de un croissant caliente, acompañados de pepino crujiente y rábanos. Un desayuno sabroso que se prepara rápido y también encaja bien en el brunch del fin de semana.
De yumbelo · 4 raciones · 20 minutos
Ingredientes
- 4 ud. Croissants
- 8 ud. Huevos
- 60 ml Leche
- 20 g Mantequilla
- 100 g Queso fresco
- 1 manojo Manojo de cebollino
- 0,5 ud. Pepino
- 6 ud. Rábanos
- pizca Sal
- pizca Pimienta
Preparación
- Calienta los croissants en el horno precalentado a 160 °C con aire, unos 4 minutos, hasta que estén calientes y crujientes.
- Bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta en un bol. Corta el cebollino finamente e incorpóralo.
- Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade la mezcla de huevo y deja que cuaje removiendo constantemente con suavidad, hasta obtener huevos revueltos cremosos.
- Incorpora el queso fresco a los huevos revueltos con movimientos suaves y retira la sartén del fuego.
- Corta el pepino en rodajas finas y lamina los rábanos en rodajas.
- Abre los croissants, rellénalos con los huevos revueltos y sírvelos con el pepino y los rábanos.