Huevos revueltos invernales con pavo, col rizada y requesón
Un desayuno invernal y sustancioso con huevos revueltos cremosos, tiras de pechuga de pavo, col rizada y requesón, que sacia durante mucho tiempo. Gracias a su alto contenido en proteínas es ideal para las mañanas frías.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 4 ud. Huevos
- 250 g Requesón magro
- 150 g Pechuga de pavo
- 150 g Col rizada (congelada)
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Diente de ajo
- 1 cda. Aceite de oliva
- 2 ud. Pan integral
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 1 pizca Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- 1 manojo Cebollino
Preparación
- Pela la cebolla y córtala en dados finos; pica finamente el diente de ajo.
- Corta la pechuga de pavo en tiras finas y sazónala con sal, pimienta y pimentón.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente y dora las tiras de pavo por todos lados durante 4 a 5 minutos hasta que estén doradas; retíralas.
- Rehoga la cebolla y el ajo en la grasa de la sartén hasta que estén transparentes, luego añade la col rizada congelada y cocínala removiendo durante 5 minutos hasta que esté tierna.
- Bate los huevos con el requesón y sazónalos con sal, pimienta y nuez moscada.
- Vierte la mezcla de huevo en la sartén con la col rizada y deja que cuaje hasta quedar cremosa a fuego medio, removiendo constantemente durante 3 a 4 minutos.
- Incorpora las tiras de pavo y caliéntalas brevemente.
- Corta finamente el cebollino, espolvorea los huevos revueltos con él y sirve con el pan integral.