Bandeja de aperitivos con hummus, queso fresco de hierbas y verduras
Una selección colorida de pequeños aperitivos y dips que se puede preparar con antelación y se come sin cubiertos. Ideal para fiestas en las que los invitados quieran picar entre horas.
De yumbelo · 8 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 250 g Garbanzos de lata, escurridos
- 2 ud. Dientes de ajo
- 3 cda. Tahini (pasta de sésamo)
- 2 cda. Zumo de limón
- 4 cda. Aceite de oliva
- 1 cdta. Comino
- Sal
- Pimienta
- 200 g Queso fresco
- 2 cda. Hierbas frescas finamente picadas (cebollino, eneldo)
- 1 ud. Limón ecológico, ralladura
- 2 ud. Pepinos
- 250 g Tomates cherry
- 1 ud. Pimiento rojo
- 200 g Rábanos
- 16 ud. Rodajas de baguette
- 2 cda. Aceite de oliva para untar
- 200 g Feta
- 16 ud. Tomates cóctel o hojas de albahaca para decorar
- 1 manojo Manojo de albahaca
- 150 g Anacardos
- 16 ud. Huevos de codorniz o huevos pequeños, cocidos duros
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 1 cdta. Semillas de sésamo
- 1 pizca Pizca de copos de chile
Preparación
- Escurre los garbanzos y tritúralos con el ajo, el tahini, el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta en la batidora o con la batidora de mano hasta obtener un hummus liso; si hace falta, añade un poco de agua.
- Mezcla el queso fresco con la ralladura de limón, las hierbas picadas, sal y pimienta, y colócalo en un bol.
- Corta los pepinos en rodajas, el pimiento en trozos pequeños y parte los rábanos por la mitad.
- Corta la baguette en diagonal en 16 rodajas, úntalas con 2 cucharadas de aceite de oliva y tuéstalas en el horno precalentado a 200 grados, con calor arriba y abajo, durante unos 8 minutos hasta que estén doradas.
- Desmenuza el feta, pica groseramente los anacardos y tuéstalos brevemente en una sartén seca hasta que huelan bien.
- Parte los huevos de codorniz por la mitad o en cuartos y espolvoréalos con pimentón, sésamo y copos de chile.
- Monta los aperitivos: cubre las rodajas de baguette tostada con hummus, queso de hierbas, feta y anacardos, y decora con tomates cóctel o albahaca; sirve los palitos de verdura, los tomates cherry y los huevos en cuencos aparte.
- El hummus, el queso de hierbas y las verduras cortadas pueden prepararse con un día de antelación y guardarse frescos; tuesta la baguette justo antes de servir.