Kipferl de vainilla y avellana
Delicados kipferl de vainilla con avellanas molidas, que se pueden hornear con antelación y conservar bien cerrados en una lata hermética. La masa puede reposar varios días en la nevera, así que puedes prepararlos con calma durante el Adviento.
De yumbelo · 6 raciones · 90 minutos
Ingredientes
- 250 g harina de trigo (tipo 405)
- 150 g mantequilla fría
- 100 g avellanas molidas
- 80 g azúcar
- 1 paquete azúcar de vainilla
- 1 pizca sal
- 75 g azúcar glas para rebozar
Preparación
- Mezcla la harina, las avellanas molidas, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal en un bol grande.
- Añade la mantequilla fría en cubitos y amasa rápidamente con las manos hasta obtener una masa lisa.
- Envuelve la masa en film transparente y deja reposar al menos 1 hora en la nevera; se conserva refrigerada hasta 3 días.
- Precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo y forra una bandeja con papel de horno.
- Forma cilindros de unos 2 cm de grosor, córtalos en trozos de unos 5 cm, afina las puntas y dales forma de medialuna.
- Coloca los kipferl en la bandeja dejando algo de espacio entre ellos y hornéalos de 12 a 15 minutos hasta que estén dorados claros.
- Pon el azúcar glas en un plato plano. Pasa los kipferl aún templados por él con cuidado, deja enfriar sobre una rejilla y espolvoréalos de nuevo con azúcar glas.