Mantecadas de avellana con chocolate negro
Mantecadas de avellana con chocolate negro, suaves y crujientes, que se pueden hornear con antelación y regalar en latas. La masa puede prepararse un día antes y enfriarse antes de manga.
De yumbelo · 6 raciones · 120 minutos
Ingredientes
- 250 g mantequilla blanda
- 100 g azúcar glas
- 1 paquete azúcar de vainilla
- 1 ud. huevo (talla M)
- 300 g harina de trigo (tipo 405)
- 100 g avellanas molidas
- 1 pizca sal
- 150 g chocolate negro
- 30 g avellanas picadas
Preparación
- Batir la mantequilla, el azúcar glas y el azúcar de vainilla en un bol con la batidora de mano durante unos 3 minutos hasta obtener una crema.
- Incorporar el huevo batiendo hasta que la masa quede lisa.
- Mezclar la harina, las avellanas molidas y la sal, añadirlas poco a poco y amasar hasta obtener una masa homogénea y maleable.
- Enfriar la masa unos 30 minutos hasta que esté lo bastante firme para manga.
- Precalentar el horno a 180 °C con calor superior e inferior y forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.
- Rellenar una manga pastelera con boquilla estrellada y formar roseta pequeñas o barritas sobre las bandejas, dejando algo de espacio entre ellas.
- Hornear las galletas durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados, y dejarlas enfriar por completo sobre una rejilla.
- Derretir el chocolate negro al baño maría y sumergir la mitad de cada galleta en él o extender el chocolate sobre ellas.
- Espolvorear las avellanas picadas sobre el chocolate todavía blando y dejar que las galletas se endurezcan sobre el papel de hornear.