Sartén crujiente de pollo con brócoli, parmesano y avellanas
Crujientes muslos de pollo se combinan con brócoli sabroso con ajo y chile. El parmesano y las avellanas tostadas aportan un toque extra de mordida y convierten el plato en un plato principal keto saciante.
De yumbelo · 2 raciones · 30 minutos
Ingredientes
- 400 g Muslos de pollo deshuesados con piel
- 120 g Brócoli
- 2 ud. Dientes de ajo
- 20 g Mantequilla
- 1 cda. Aceite de oliva
- 40 g Parmesano
- 30 g Avellanas, picadas
- 0,5 ud. Limón (zumo)
- 1 cdta. Tomillo seco
- 1 pizca Copos de chile
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Divide el brócoli en pequeños ramilletes, pela el tallo y córtalo en rodajas finas. Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazónalos generosamente con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloca el pollo con la piel hacia abajo y dóralo durante 6 a 8 minutos hasta que esté crujiente; luego dales la vuelta y cocina otros 5 minutos, hasta que la carne esté bien cocida (temperatura interna de 75 °C).
- Retira el pollo de la sartén, córtalo en trozos de bocado y resérvalo caliente. Escurre la grasa sobrante, dejando solo un poco.
- Añade la mantequilla y los dientes de ajo finamente picados a la sartén. Dora el brócoli en ella durante 4 a 5 minutos, sazónalo con sal, pimienta y copos de chile, añade 2 cucharadas de agua y cocina tapado durante 3 minutos al vapor.
- Tuesta las avellanas en una sartén seca hasta que estén doradas y retíralas. Ralla finamente el parmesano.
- Devuelve el pollo a la sartén, sazona con zumo de limón y tomillo y calienta un momento. Sirve espolvoreado con el parmesano rallado y las avellanas.