Tagliatelle cremosas de apio nabo con pollo, limón y parmesano
El apio nabo se convierte en cintas finas parecidas a tagliatelle y se combina con pollo jugoso en una salsa cremosa de parmesano con limón y tomillo. Es un plato principal de invierno, bajo en hidratos de carbono, que no necesita pasta.
De yumbelo · 2 raciones · 30 minutos
Ingredientes
- 150 g Apio nabo
- 300 g Filete de muslo de pollo sin piel
- 25 g Mantequilla
- 80 ml Nata para montar
- 40 g Parmesano recién rallado
- 1 ud. Diente de ajo
- 1 cdta. Limón ecológico, ralladura de la piel
- 3 ud. Ramita de tomillo
- 1 cda. Aceite de oliva
- 1 pizca Nuez moscada rallada
- Sal
- Pimienta recién molida
Preparación
- Pela el apio nabo y córtalo con un espiralizador o una mandolina en cintas finas que parezcan tagliatelle.
- Seca la carne de pollo con papel de cocina, córtala en tiras de unos 1 cm de ancho y sazónala con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dora la carne por todos los lados durante 5 a 6 minutos, hasta que quede dorada. Retírala y resérvala.
- Derrite la mantequilla en la misma sartén, añade las cintas de apio nabo y el diente de ajo aplastado, y saltea durante 3 a 4 minutos, hasta que el apio esté al dente.
- Vierte la nata, deja que hierva brevemente y añade el parmesano removiendo hasta que la salsa espese ligeramente. Incorpora la ralladura de limón, el tomillo y la nuez moscada.
- Devuelve el pollo a la sartén, caliéntalo brevemente, rectifica de sal y pimienta y sirve de inmediato.