Pollo al horno con batata, pimiento y brócoli en una bandeja
Jugosos muslos de pollo se asan en una sola bandeja en el horno junto con batata, pimiento, cebolla roja y brócoli. Con comino y limón, el plato queda sabroso y fresco, y solo necesita una bandeja.
De yumbelo · 4 raciones · 55 minutos
Ingredientes
- 800 g Muslos de pollo con hueso y piel
- 600 g Batata
- 2 ud. Pimiento rojo
- 2 ud. Cebollas rojas
- 300 g Brócoli
- 3 ud. Dientes de ajo
- 4 cda. Aceite de oliva
- 2 cdta. Pimentón dulce
- 1 cdta. Comino molido
- 1 cdta. Tomillo seco
- 1 ud. Limón
- 1 cdta. Sal
- Pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C con calor superior e inferior y forra una bandeja grande con papel de horno.
- Pela las batatas y córtalas en cubos de unos 2 cm. Quita las semillas del pimiento y córtalo en tiras, corta las cebollas en gajos. Divide el brócoli en ramitos pequeños. Aplasta los dientes de ajo, pero sin pelarlos.
- Seca los muslos de pollo con papel de cocina. Frótalos bien con 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón, comino, tomillo, sal y pimienta.
- Mezcla las batatas, el pimiento, las cebollas y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, y repártelos en una sola capa sobre la bandeja. Coloca los muslos de pollo con la piel hacia arriba entre las verduras.
- Hornea la bandeja durante 25 minutos.
- Mezcla el brócoli con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal, añádelo después de 25 minutos y hornea todo otros 10 a 15 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la piel quede crujiente. La temperatura interna de la carne debe alcanzar los 75 °C.
- Lava el limón con agua caliente, corta la mitad en gajos y sírvelos al lado. Sirve el plato directamente del horno y exprime los gajos de limón al gusto por encima.