Ramen shoyu con pollo y huevos marinados
Un clásico ramen shoyu con pollo tierno, huevos marinados y espinacas frescas en un caldo claro y sabroso. Rápido de preparar y perfecto para una cena acogedora para dos.
De yumbelo · 2 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 250 g Pechuga de pollo
- 2 ud. Huevos
- 200 g Fideos ramen frescos
- 1000 ml Agua
- 4 cda. Salsa de soja
- 2 cda. Mirin
- 1 cdta. Azúcar
- 10 g Jengibre
- 1 ud. Diente de ajo
- 2 ud. Cebolletas
- 1 cda. Aceite vegetal
- 100 g Espinacas
- 1 ud. Alga nori en hoja
- Sal
Preparación
- Cocina los huevos en agua hirviendo durante 6,5 minutos, enfríalos con agua fría y pélalos.
- Marina los huevos pelados en un bol con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 2 cucharadas de agua durante al menos 20 minutos.
- Corta el jengibre en rodajas finas y aplasta ligeramente el ajo. Corta la parte blanca de las cebolletas en trozos y la parte verde en aros finos, y reserva esta última para decorar.
- Calienta el aceite en una olla y saltea el jengibre, el ajo y la parte blanca de las cebolletas durante aproximadamente 1 minuto.
- Desglasa con el agua restante, añade el resto de la salsa de soja, el resto del mirin, el azúcar y una pizca de sal, y deja que rompa a hervir.
- Pon la pechuga de pollo en el caldo, baja el fuego y cocínala a fuego suave durante unos 15 minutos, hasta que esté bien cocida.
- Saca el pollo, deja que se enfríe un poco y córtalo en rodajas finas. Mantén el caldo caliente a fuego suave.
- Cocina los fideos ramen en una olla aparte con agua hirviendo según las indicaciones del paquete, escúrrelos y deja que escurran bien.
- Blanquea las espinacas brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos y escúrrelas.
- Prueba el caldo, rectifica el sazón y repártelo en dos cuencos. Añade los fideos, las rodajas de pollo y las espinacas.
- Corta los huevos por la mitad y colócalos sobre los ramen junto con la hoja de nori cortada en tiras y los aros verdes de cebolleta, y sirve de inmediato.