Penne al horno con salsiccia y mozzarella
Una jugosa pasta al horno con penne, salsiccia sabrosa y salsa de tomate, gratinada con mozzarella derretida y parmesano. Un clásico familiar y contundente de la cocina italiana.
De yumbelo · 4 raciones · 55 minutos
Ingredientes
- 400 g Penne rigate
- 300 g Salsiccia (salchicha italiana)
- 1 ud. Cebolla
- 2 ud. Dientes de ajo
- 2 cda. Aceite de oliva
- 500 g Tomate triturado
- 250 g Mozzarella
- 80 g Parmesano recién rallado
- 1 manojo Albahaca
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Quita la piel a la salsiccia y desmenuza la masa en trozos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la salsiccia y fríela desmenuzándola hasta que esté dorada.
- Incorpora el tomate triturado, sazona con sal y pimienta y deja cocer a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos. Mezcla la mitad de las hojas de albahaca.
- Cuece la penne en abundante agua con sal hasta que esté al dente, escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
- Mezcla la penne con la salsa y, si hace falta, añade un poco del agua de cocción para que quede bien suelta.
- Pon la mitad de la pasta en una fuente de horno engrasada, espolvoréala con la mitad del parmesano rallado. Cubre con el resto de la penne.
- Escurre la mozzarella, córtala en rodajas o desmenúzala y repártela sobre la pasta. Espolvorea con el resto del parmesano.
- Hornea el molde durante 20 a 25 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Decora con las hojas de albahaca restantes y sirve caliente.