Brownies de chocolate con tarta de queso y frambuesa
Jugosos brownies de chocolate con vetas cremosas de tarta de queso y frambuesa. La combinación de cacao amargo, queso crema dulce y acidez frutal da un bizcocho que se puede preparar con antelación y que se corta bien para los invitados.
De yumbelo · 8 raciones · 60 minutos
Ingredientes
- 150 g Chocolate negro
- 150 g Mantequilla
- 150 g Azúcar
- 3 ud. Huevos
- 60 g Harina de trigo
- 30 g Cacao en polvo
- 1 pizca Sal
- 250 g Queso crema
- 50 g Azúcar glas
- 1 ud. Huevo
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- 1 cda. Zumo de limón
- 150 g Frambuesas
Preparación
- Precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo y forra un molde de unos 20 x 20 cm con papel de horno.
- Pica el chocolate negro en trozos gruesos y derrítelo con la mantequilla en una cazuela a fuego bajo; después deja que se enfríe un poco.
- Bate el azúcar, 3 huevos y una pizca de sal con batidor de varillas o con las varillas de la batidora de mano hasta que la mezcla esté espumosa, y luego incorpora la masa de chocolate tibia.
- Tamiza la harina y el cacao en polvo sobre la mezcla e incorpóralos con suavidad hasta que no se vea harina seca.
- Para la masa de tarta de queso, bate el queso crema, el azúcar glas, 1 huevo, el extracto de vainilla y el zumo de limón en un bol hasta obtener una crema lisa.
- Extiende la mitad de la masa de brownie en el molde, reparte la masa de tarta de queso de manera uniforme sobre ella y cúbrela con las frambuesas.
- Distribuye el resto de la masa de brownie por encima y pasa un cuchillo ligeramente por las capas para formar un efecto marmolado.
- Mete el molde en el horno y hornea los brownies entre 30 y 35 minutos, hasta que la superficie brille y el centro solo tiemble ligeramente.
- Deja que los brownies se enfríen por completo en el molde; después sácalos y córtalos en 8 porciones del mismo tamaño.