Sopa de pollo y verduras de colores con fideos finos
Una sopa suave y colorida de pollo y verduras con fideos finos, que a los niños les encanta comer con cuchara. Se puede preparar con antelación: la sopa puede cocinarse el día anterior y los fideos se añaden solo al recalentarla.
De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 1 ud. Cebolla
- 1 cda. Aceite vegetal
- 400 g Pechuga de pollo deshuesada
- 1,5 l Agua
- 300 g Patatas
- 3 ud. Zanahorias
- 1 ud. Pimiento rojo
- 1 ud. Calabacín
- 150 g Guisantes congelados
- 100 g Fideos finos
- 0,5 manojo Perejil
- Sal
Preparación
- Pela la cebolla y córtala en dados. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Pela las patatas y córtalas en dados pequeños. Lava el pimiento y el calabacín y córtalos en dados pequeños. Lava la pechuga de pollo, sécala con papel de cocina y córtala en trozos pequeños.
- Calienta el aceite en una olla grande. Dora la cebolla y los trozos de pollo durante unos 3 minutos, hasta que la carne esté clara por fuera.
- Añade el agua, incorpora las patatas y las zanahorias, deja que hierva y cuece a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Agrega el pimiento, el calabacín y los guisantes congelados a la olla y cuece otros 5 minutos.
- Rompe los fideos finos sobre la sopa y cuécelos unos 6 a 8 minutos, hasta que estén tiernos. Sazona con sal.
- Pica finamente el perejil, espárcelo sobre la sopa y sirve bien caliente.