Gratinado de patata y pollo con guisantes y zanahorias

Un gratinado de colores al horno con patatas, pollo, zanahorias, guisantes y calabacín en una crema de gouda. El plato se puede preparar con antelación y dejar hacerse tranquilamente en el horno, ideal para la mesa familiar.

De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos

Ingredientes

• 600 g patatas de carne firme
• 300 g pechuga de pollo
• 150 g zanahorias
• 100 g guisantes (congelados)
• 200 g calabacín
• 1 ud. pimiento rojo
• 1 ud. cebolla
• 200 g crème fraîche
• 200 ml leche
• 100 g gouda rallado
• 1 cdta. pimentón dulce
• 2 cda. aceite
• sal
• pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados con calor superior e inferior y engrasa ligeramente una fuente para horno.
2. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
3. Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños. Pela la cebolla y pícala finamente, quita las semillas del pimiento y córtalo en cubos, corta el calabacín en cubos pequeños.
4. Calienta el aceite en una sartén grande, dora los cubos de pollo por todos lados durante unos 4 minutos, salpimenta y retíralos.
5. En la misma sartén, rehoga la cebolla hasta que esté transparente, añade las zanahorias, el pimiento y el calabacín y saltéalos 3 minutos más. Incorpora los guisantes y caliéntalos brevemente.
6. En un bol, bate la crème fraîche, la leche y el pimentón, y sazona con sal y pimienta.
7. Coloca en la fuente, en capas alternas, las rodajas de patata, las verduras y el pollo, salando ligeramente cada capa. Vierte por encima la mezcla de nata.
8. Reparte el gouda uniformemente sobre el gratinado y hornea todo en el horno precalentado durante unos 25 a 30 minutos, hasta que quede dorado y las patatas estén tiernas.
9. Deja reposar el gratinado 5 minutos y sírvelo caliente.