Albóndigas de pollo con batata, zanahoria y dip de yogur
Suaves albóndigas de pollo con batata y zanahoria, que se pueden preparar con antelación y gustan a los niños. El dip de yogur y cebollino combina de maravilla con estas albóndigas de invierno.
De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 500 g Pechuga de pollo, finamente picada
- 400 g Batata
- 150 g Zanahoria
- 60 g Copos de avena
- 1 ud. Huevo
- 50 g Gouda, rallado
- 1 manojo Perejil, finamente picado
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 1 cdta. Sal
- Pimienta
- 2 cda. Aceite para freír
- 200 g Yogur natural
- 1 cdta. Miel
- 1 manojo Cebollino
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y forra una bandeja con papel de horno.
- Pela la batata y la zanahoria y rállalas finamente en un rallador grueso.
- Pon la carne de pollo en un bol grande, mézclala con la batata, la zanahoria, los copos de avena, el huevo, el gouda y el perejil, y sazona con pimentón, sal y pimienta.
- Deja reposar la masa 5 minutos para que los copos de avena absorban el líquido y, con las manos húmedas, forma unas 20 albóndigas del tamaño de una nuez.
- Coloca las albóndigas sobre la bandeja, pincélalas con un poco de aceite y hornéalas unos 20 minutos hasta que estén doradas y el pollo esté bien cocido.
- Para el dip, mezcla el yogur con la miel y una pizca de sal, corta el cebollino finamente e incorpóralo.
- Sirve las albóndigas de pollo templadas con el dip.