Tacos de carne picada de res con frijoles, maíz y salsa de lima
Tacos de carne picada de res con frijoles, maíz y salsa de lima. Tacos de carne picada de res especiados con frijoles rojos y maíz, salsa fresca de tomate y lima. Un plato rápido que cada cual puede armar a su gusto en la mesa.
De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 500 g carne picada de res
- 2 cda. aceite vegetal
- 1 ud. cebolla
- 2 ud. dientes de ajo
- 2 cdta. comino molido
- 2 cdta. pimentón dulce
- 1 cdta. chile en polvo
- 1 lata lata de frijoles rojos (peso escurrido aprox. 240 g)
- 1 lata lata de maíz (peso escurrido aprox. 165 g)
- 12 ud. tortillas de maíz
- 4 ud. tomates
- 1 ud. cebolla morada
- 1 ud. jalapeño
- 1 manojo manojo de cilantro
- 2 ud. limas
- 150 g crema agria
- 100 g queso Gouda rallado
- 1 ud. lechuga
- sal
- pimienta
Preparación
- Pica finamente la cebolla y prensa el ajo. Escurre los frijoles rojos y el maíz en un colador.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande, sofríe la cebolla durante 3 minutos hasta que esté transparente y dora brevemente el ajo.
- Agrega la carne picada de res y dórala desmenuzándola hasta que esté dorada por todos lados. Sazona con comino, pimentón, chile en polvo, sal y pimienta.
- Incorpora los frijoles rojos y el maíz y deja que se cocinen 5 minutos más. Sazona con el jugo de media lima.
- Para la salsa, quita las semillas de los tomates y pícalos en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla morada y el jalapeño, y corta el cilantro en trozos gruesos.
- Mezcla los tomates, la cebolla, el jalapeño y la mitad del cilantro, y sazona con el jugo de una lima, sal y pimienta.
- Calienta brevemente las tortillas de maíz en una sartén seca según las indicaciones del paquete y mantenlas tibias envueltas en un paño.
- Corta la lechuga en tiras finas. Rellena las tortillas con la mezcla de carne y frijoles, la lechuga, la salsa, una cucharada de crema agria y Gouda.
- Espolvorea con el cilantro restante y sirve con la lima restante.