Gratinado navideño de pavo y coles de Bruselas con costra de nuez y parmesano

Un gratinado navideño y festivo con bajo contenido en carbohidratos: pechuga de pavo tierna y coles de Bruselas sabrosas en una crema de parmesano, y por encima crujiente gratinado con nueces. Sacia sin muchos carbohidratos y encaja bien en la mesa de las fiestas.

De yumbelo · 2 raciones · 40 minutos

Ingredientes

• 300 g Filete de pechuga de pavo
• 300 g Coles de Bruselas
• 150 g Champiñones
• 1 ud. Cebolla
• 1 ud. Diente de ajo
• 1 cda. Aceite de cocina
• 125 ml Nata
• 40 g Parmesano rallado
• 30 g Nueces
• 1 cdta. Tomillo seco
• 1 pizca Nuez moscada rallada
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior. Limpia las coles de Bruselas y córtalas por la mitad, corta los champiñones en láminas, pica finamente la cebolla y el ajo. Corta la pechuga de pavo en cubos de unos 2 cm.
2. Calienta el aceite en una sartén grande y dora los cubos de pavo por todos lados durante 4 a 5 minutos. Sazona con sal y pimienta y retíralos.
3. Saltea la cebolla, el ajo y los champiñones en la sartén durante 4 minutos. Añade las coles de Bruselas y dóralas 3 minutos más, luego sazona con tomillo, nuez moscada, sal y pimienta.
4. Incorpora de nuevo los cubos de pavo y pasa todo a una fuente apta para horno. Mezcla la nata con 30 g de parmesano, salpimienta y vierte sobre el gratinado.
5. Pica gruesamente las nueces, mézclalas con el parmesano restante y espárcelas uniformemente por encima.
6. Hornea el gratinado en la rejilla central durante unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Deja reposar un momento y sirve caliente.