Empanadillas de calabaza y salvia con dip de arándanos rojos
Crujientes empanadillas de hojaldre con calabaza especiada, salvia y cheddar, acompañadas de un dip afrutado de arándanos rojos. Ideales para un buffet de Acción de Gracias, porque se pueden preparar con antelación y se comen sin cubiertos.
De yumbelo · 8 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 2 paquete Hojaldre, extendido
- 400 g Calabaza Hokkaido
- 1 ud. Cebolla
- 1 cda. Aceite vegetal
- 30 g Mantequilla
- 10 ud. Hojas de salvia
- 150 g Cheddar, rallado
- 1 ud. Huevo (talla M)
- 1 pizca Nuez moscada, rallada
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 150 g Arándanos rojos (en conserva)
- 150 g Crème fraîche
- 1 cdta. Mostaza
- 1 cdta. Miel
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Pela la calabaza, retira las semillas y corta en cubos muy pequeños. Pica finamente la cebolla.
- Calienta el aceite en una sartén, rehoga la cebolla hasta que esté transparente, luego añade los cubos de calabaza y saltéalos a fuego medio entre 8 y 10 minutos hasta que estén tiernos.
- Mezcla la mantequilla, las hojas de salvia picadas y la mitad del cheddar con la calabaza, sazona con sal, pimienta y nuez moscada y deja enfriar.
- Corta el hojaldre extendido en 24 cuadrados del mismo tamaño. Pon una cucharadita de relleno en la mitad de los cuadrados, unta los bordes con agua y cubre con los cuadrados restantes. Presiona bien los bordes con un tenedor.
- Bate el huevo, unta las empanadillas con él y espolvoréalas con el resto del cheddar.
- Hornea las empanadillas entre 15 y 18 minutos hasta que estén doradas y después deja que se enfríen un momento.
- Para el dip, mezcla los arándanos rojos con la mostaza y la miel, incorpora la crème fraîche y refrigera.
- Sirve las empanadillas templadas o tibias con el dip de arándanos rojos.