Gratinado de manzana y patata con Cheddar y salvia
Un acompañamiento sabroso para Acción de Gracias: rodajas de patata, manzana y queso Cheddar se cocinan cremosos en el horno y combinan bien con pavo o verduras de bandeja. Los ingredientes son económicos y el resultado tiene un aire festivo.
De yumbelo · 4 raciones · 75 minutos
Ingredientes
- 1000 g patatas de carne firme
- 2 ud. manzanas ácidas (p. ej. Boskop)
- 1 ud. cebolla
- 1 ud. diente de ajo
- 6 ud. hojas de salvia
- 150 g queso Cheddar, rallado
- 200 ml nata para montar
- 200 ml leche entera
- 20 g mantequilla
- 1 pizca nuez moscada, rallada
- 1 cda. aceite vegetal
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con calor superior e inferior y engrasa una fuente de horno plana con aceite.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de unos 3 mm de grosor con una mandolina o un cuchillo, después lávalas y sécalas con papel de cocina.
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas finas. Pica finamente la cebolla y el ajo, y corta las hojas de salvia en trozos pequeños.
- Calienta la nata y la leche en una cacerola con el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada, pero sin dejar que hierva.
- Coloca en capas en la fuente las patatas, las manzanas, las cebollas y la mitad del Cheddar, alternándolos, y sala y pimienta ligeramente cada capa.
- Vierte la mezcla caliente de nata y leche por encima hasta que las patatas queden apenas cubiertas. Cubre con la salvia y unas virutas de mantequilla.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea unos 45 minutos, hasta que las patatas estén casi tiernas.
- Retira el papel, reparte el Cheddar restante por encima y hornea el gratinado otros 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado.
- Deja reposar brevemente para que sea más fácil de cortar y sirve caliente.