Sopa cremosa de brócoli y cheddar con ajo
Una sopa cremosa de brócoli y cheddar con ajo, baja en carbohidratos y con queso sabroso y verduras que sacian. Es ideal como entrante o como cena ligera.
De yumbelo · 2 raciones · 30 minutos
Ingredientes
- 400 g Brócoli
- 50 g Cebolla
- 1 ud. Diente de ajo
- 10 g Mantequilla
- 10 ml Aceite de oliva
- 400 ml Agua
- 150 ml Nata para cocinar
- 120 g Cheddar rallado
- Sal
- Pimienta
- pizca Nuez moscada recién rallada
Preparación
- Lava el brócoli y divídelo en pequeños ramilletes; pela los tallos y córtalos en cubos.
- Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla y rehoga la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
- Añade el brócoli y los tallos, sofríelos brevemente y cúbrelos con el agua.
- Tapado, cuece a fuego medio durante unos 12 minutos hasta que esté tierno.
- Añade la nata y retira la olla del fuego.
- Incorpora el cheddar removiendo hasta que se derrita y tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada y sirve caliente.