Lasaña de Acción de Gracias con calabaza, ragú de pavo y salvia
Una lasaña otoñal al horno con calabaza Hokkaido, ragú de pavo especiado y bechamel de salvia, que se puede preparar con antelación y encaja perfectamente en la mesa de Acción de Gracias. Con nueces tostadas por encima se convierte en un plato principal festivo.
De yumbelo · 4 raciones · 75 minutos
Ingredientes
- 250 g Láminas de lasaña (secas)
- 700 g Calabaza Hokkaido, cortada en cubos
- 400 g Carne picada de pavo
- 1 ud. Cebolla, finamente picada
- 2 ud. Dientes de ajo, finamente picados
- 3 cda. Aceite de oliva
- 400 ml Passata de tomate
- 10 ud. Hojas de salvia, frescas
- 50 g Mantequilla
- 40 g Harina de trigo
- 500 ml Leche
- 1 pizca Nuez moscada, rallada
- 80 g Parmesano, recién rallado
- 125 g Mozzarella
- 40 g Nueces, picadas
- Sal
- Pimienta negra, recién molida
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior. Reparte los cubos de calabaza en una bandeja con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalos durante 20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Tuesta brevemente las nueces en una sartén seca hasta que huelan a tostado y resérvalas.
- Sofríe la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añade la carne picada de pavo, dórala desmenuzándola y sazona con sal y pimienta.
- Incorpora la passata de tomate y 6 hojas de salvia picadas, y deja cocer el ragú a fuego medio durante 10 minutos.
- Para la bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola, incorpora la harina y rehógala 1 minuto removiendo. Añade la leche poco a poco y deja que hierva removiendo, hasta que la salsa espese y quede cremosa.
- Sazona la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada, e incorpora 50 g del parmesano.
- Engrasa una fuente para horno. Pon un poco de bechamel en el fondo, luego una capa de láminas de lasaña. Cubre con los cubos de calabaza, el ragú y un poco de mozzarella, y tapa con bechamel.
- Repite la estratificación dos o tres veces; la capa superior debe ser de bechamel. Espolvorea con la mozzarella restante, el resto del parmesano y las nueces.
- Hornea la lasaña de 35 a 40 minutos hasta que esté dorada. Deja reposar 10 minutos antes de cortarla, decora con las hojas de salvia restantes y sirve.