Gratinado de pasta con calabacín y maíz
Un suave y colorido gratinado de pasta con calabacín, pimiento, zanahorias y maíz en una cremosa salsa de queso fresco y leche, gratinado con mozzarella. Se puede preparar con antelación y gusta mucho a los niños.
De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g Fusilli
- 2 ud. Calabacín
- 1 ud. Pimiento rojo
- 2 ud. Zanahorias
- 1 lata Granos de maíz, escurridos
- 200 g Queso fresco
- 250 ml Leche
- 125 g Mozzarella
- 40 g Parmesano rallado
- 1 cda. Aceite de oliva
- 1 pizca Nuez moscada rallada
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y engrasa una fuente para gratinar.
- Cuece la pasta en abundante agua con sal según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente, escúrrela y deja que escurra brevemente.
- Lava el calabacín y las zanahorias y córtalos en cubitos pequeños. Quita las semillas del pimiento y también córtalo en cubitos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, rehoga las zanahorias y el pimiento durante 3 minutos, luego añade el calabacín y el maíz y saltea 4 minutos más, hasta que la verdura esté tierna.
- Bate el queso fresco con la leche en una cazuela a fuego medio hasta obtener una mezcla lisa, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Incorpora la mitad del parmesano.
- Pon la pasta y la verdura en la fuente para gratinar, vierte la salsa de queso fresco por encima y mezcla bien.
- Escurre la mozzarella, córtala en rodajas o desmenúzala y repártela sobre el gratinado. Espolvorea por encima el resto del parmesano.
- Hornea el gratinado en el horno de 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté dorado, y deja reposar brevemente antes de servir.