Gyudon: cuenco japonés de ternera con cebolla
Gyudon es un cuenco japonés de tipo donburi con tiras de ternera cocidas a fuego lento, cebolla y una salsa de soja agridulce y sabrosa sobre arroz. El plato se prepara rápido y es ideal para una cena sencilla.
De yumbelo · 2 raciones · 30 minutos
Ingredientes
- 150 g Arroz de grano redondo
- 300 g Ternera en lonchas finas (por ejemplo, de cadera o lonchas para sukiyaki)
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Cebolleta
- 1 cdta. Jengibre fresco
- 200 ml Agua
- 1 cdta. Gránulos de dashi
- 3 cda. Salsa de soja
- 2 cda. Mirin
- 1 cda. Sake
- 1 cdta. Azúcar
- 1 cda. Aceite vegetal
- Sal
Preparación
- Cocina el arroz según las instrucciones del envase y deja reposar brevemente tapado para que se asiente.
- Corta la cebolla en tiras finas, la cebolleta en aros finos y ralla el jengibre finamente.
- Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe las tiras de cebolla durante 2 minutos hasta que se vuelvan translúcidas.
- Añade el agua, los gránulos de dashi, la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar, y deja que hierva una vez.
- Pon la ternera y el jengibre en la salsa y deja cocer a fuego lento durante 3 a 4 minutos, removiendo, hasta que la carne esté hecha y la salsa se haya reducido ligeramente. Sazona con un poco de sal.
- Reparte el arroz en dos cuencos y coloca encima la carne con la cebolla y la salsa.
- Espolvorea con los aros de cebolleta y sirve de inmediato.