Pollo teriyaki con brócoli y arroz de sésamo
Jugosas tiras de pollo en una salsa teriyaki pegajosa y dulce, con brócoli crujiente y arroz integral. Los componentes se pueden cocinar con antelación, aguantan unos días en la nevera y saben bien recalentados o fríos.
De yumbelo · 4 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 800 g Pechuga de pollo
- 400 g Arroz integral
- 500 g Brócoli
- 2 ud. Zanahorias
- 2 ud. Cebollas tiernas
- 2 ud. Dientes de ajo
- 20 g Jengibre
- 6 cda. Salsa de soja
- 3 cda. Miel
- 2 cda. Vinagre de arroz
- 150 ml Agua
- 1 cdta. Maicena
- 2 cda. Aceite vegetal
- 1 cda. Aceite de sésamo
- 2 cda. Semillas de sésamo
Preparación
- Enjuaga bien el arroz integral en un colador y llévalo a ebullición con 800 ml de agua y una pizca de sal. Cuece tapado a fuego lento durante unos 35 minutos y deja que repose tapado para que termine de absorber el vapor.
- Corta la pechuga de pollo en tiras de bocado. Ralla finamente el jengibre y el ajo, corta las cebollas tiernas en aros finos y corta las zanahorias en finas láminas con un pelapatatas.
- Mezcla la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz y 150 ml de agua en un bol pequeño. Disuelve la maicena con un poco de agua fría hasta que quede lisa e incorpórala a la mezcla.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y dora las tiras de pollo por todos lados durante 6 a 8 minutos hasta que estén doradas. Retíralas.
- Saltea el jengibre, el ajo y las láminas de zanahoria en la sartén durante 2 minutos. Añade el brócoli en ramilletes y saltea 2 minutos más, agregando una cucharada de agua y tapando la sartén hasta que la verdura esté al dente.
- Vuelve a poner el pollo en la sartén, vierte la salsa teriyaki y deja reducir removiendo durante 2 a 3 minutos, hasta que brille y cubra la carne. Termina con aceite de sésamo.
- Reparte el arroz en cuatro recipientes, sirve el pollo con la verdura al lado y espolvorea con cebollas tiernas y sésamo. Para cocinar con antelación, deja enfriar por completo y conserva en frío como máximo cuatro días.