Salteado asiático de carne de res con brócoli y fideos
Tiras tiernas de carne de res, brócoli crujiente y pimiento se saltean en una sartén con salsa de soja, jengibre y ajo, y se sirven con fideos de arroz. El plato está listo en poco tiempo y solo necesita una sartén.
De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 600 g Filete de cadera de res
- 250 g Fideos de arroz
- 500 g Brócoli
- 2 ud. Pimiento rojo
- 4 ud. Cebolletas
- 3 ud. Dientes de ajo
- 1 ud. Jengibre
- 6 cda. Salsa de soja
- 1 cda. Aceite de sésamo
- 1 cdta. Azúcar
- 1 ud. Lima
- 2 cda. Aceite neutro
- 1 cda. Semillas de sésamo
- 100 ml Agua
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cocer los fideos de arroz en una olla grande con agua hirviendo según las instrucciones del paquete, escurrir y enjuagar brevemente con agua fría.
- Cortar la carne de res en tiras finas a contrafibra y sazonar con sal y pimienta.
- Dividir el brócoli en ramilletes pequeños, cortar el pimiento en tiras, cortar las cebolletas en aros, picar finamente el ajo y rallar el jengibre.
- Calentar bien el aceite neutro en una sartén grande y dorar las tiras de carne por tandas durante 2 a 3 minutos a fuego alto, luego retirarlas.
- Añadir a la sartén el brócoli, el pimiento y la mayor parte de las cebolletas con 4 cucharadas de agua, tapar y cocer al vapor durante 4 minutos, hasta que el brócoli esté al dente.
- Agregar el ajo, el jengibre y el azúcar y saltear un minuto más, hasta que suelte aroma.
- Incorporar la salsa de soja, el agua restante y el aceite de sésamo, devolver la carne a la sartén y calentar 1 minuto mientras se sofríe moviendo la sartén.
- Mezclar los fideos, sazonar con zumo de lima y servir espolvoreado con semillas de sésamo y las cebolletas restantes.