Salteado asiático de pollo y brócoli con fideos de huevo

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Pechuga de pollo
• 200 g Fideos de huevo
• 300 g Brócoli
• 2 ud. Dientes de ajo
• 1 cdta. Jengibre rallado
• 3 cda. Salsa de soja
• 1 cda. Miel
• 1 cda. Aceite vegetal
• 1 cda. Semillas de sésamo
• 2 ud. Cebolletas
• Sal

Preparación

1. Cuece los fideos de huevo en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos brevemente.
2. Corta la pechuga de pollo en tiras finas y sazónala con un poco de sal. Divide el brócoli en pequeños ramilletes, pica finamente el ajo y corta las cebolletas en aros.
3. Calienta el aceite en una sartén grande y dora las tiras de pollo por todos los lados a fuego medio-alto, unos 5 minutos. Retíralas.
4. En la misma sartén, cuece al vapor el brócoli con un poco de agua durante unos 4 minutos, hasta que esté crujiente y tierno. Añade el ajo y el jengibre y saltea 1 minuto más.
5. Mezcla la salsa de soja con la miel, viértela en la sartén y deja que hierva brevemente. Incorpora el pollo y los fideos y saltea todo durante 2 minutos, hasta que los fideos absorban la salsa.
6. Espolvorea con las cebolletas y el sésamo y sirve de inmediato.