Salteado de salmón, brócoli y fideos de arroz con sésamo

Saftiger Lachs trifft auf knackigen Brócoli y fideos de arroz en una sabrosa salsa de miel, soja y lima. Un plato salteado rápido que se prepara en una sola sartén.

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Filete de salmón
• 100 g Fideos de arroz (glasnudeln)
• 250 g Brócoli
• 3 cda. Salsa de soja
• 1 cda. Miel
• 1 ud. Lima, zumo y ralladura
• 2 ud. Dientes de ajo
• 1 cdta. Jengibre rallado
• 2 ud. Cebolletas
• 1 cda. Aceite vegetal
• 1 cdta. Sésamo
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Pon los fideos de arroz en un bol, vierte agua caliente encima y deja reposar 4 minutos. Escurre y deja escurrir brevemente.
2. Mezcla en un bol pequeño la salsa de soja, la miel, el zumo de lima, la mitad de la ralladura de lima, el jengibre y el diente de ajo finamente picado.
3. Corta el brócoli en ramitos pequeños. Corta las cebolletas en aros finos, manteniendo separadas las partes blancas y las verdes.
4. Corta el salmón en trozos a bocado, salpimenta. Calienta el aceite en una sartén grande y saltea el salmón de 2 a 3 minutos, luego retíralo.
5. Añade el brócoli con 3 cucharadas de agua a la sartén, tapa y cuece al vapor durante 3 minutos, hasta que esté al dente. Agrega las cebolletas blancas y saltea 1 minuto más.
6. Añade los fideos y la salsa a la sartén y calienta removiendo de 1 a 2 minutos, hasta que los fideos absorban la salsa.
7. Vuelve a añadir el salmón, mezcla con cuidado y calienta brevemente.
8. Espolvorea con sésamo y los aros verdes de cebolleta y sirve de inmediato.