Tofu al vapor con brócoli y salsa de soja
Tofu tierno y verduras crujientes se cocinan suavemente al vapor y quedan ligeros y jugosos. La salsa de soja con jengibre, ajo y lima da un aliño aromático sin mucha grasa.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Tofu natural, firme
- 250 g Brócoli
- 2 ud. Zanahorias
- 1 ud. Pimiento rojo
- 3 ud. Cebollas tiernas
- 10 g Jengibre fresco
- 1 ud. Diente de ajo
- 2 cda. Salsa de soja
- 1 cda. Lima, zumo
- 1 ud. Guindilla
- 1 cdta. Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Escurre el tofu, córtalo en cubos de aproximadamente 1 cm y sécalo con cuidado entre papel de cocina.
- Divide el brócoli en ramilletes pequeños, corta las zanahorias en rodajas finas, el pimiento en tiras y las cebollas tiernas en aros.
- Ralla finamente el jengibre y el ajo, pica finamente la guindilla. Mezcla en un cuenco pequeño la salsa de soja, el zumo de lima, el jengibre, el ajo, la guindilla, el aceite y una pizca de pimienta.
- Mezcla con cuidado la mitad del aliño con el tofu y deja reposar 10 minutos.
- En una olla, calienta agua hasta que hierva, con una altura de unos 3 cm. Coloca la vaporera y pon dentro las zanahorias, el brócoli y el pimiento.
- Reparte el tofu marinado encima, cierra la tapa y cocina al vapor unos 10 minutos, hasta que las verduras estén al dente.
- Espolvorea las verduras con las cebollas tiernas, rocía con el resto del aliño y sirve de inmediato.