Sartén de salmón y sésamo con brócoli, pak choi y salsa de jengibre y soja

Jugoso filete de salmón se encuentra con brócoli crujiente y pak choi en una salsa picante de jengibre y soja con sésamo. Un plato rápido de sartén, bajo en carbohidratos, que aun así sacia.

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Filete de salmón sin piel
• 300 g Brócoli
• 2 ud. Pak choi
• 2 ud. Dientes de ajo
• 1 ud. Jengibre (2 cm)
• 1 ud. Chile
• 2 ud. Cebolletas
• 3 cda. Salsa de soja
• 1 cdta. Aceite de sésamo
• 1 cdta. Vinagre de arroz
• 1 cda. Semillas de sésamo
• 1 ud. Lima
• 1 cda. Aceite neutro
• 3 cda. Agua
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Divide el brócoli en pequeños ramilletes, pela el tallo y córtalo en rodajas finas. Corta el pak choi a lo largo por la mitad, pica las cebolletas en aros, pela el jengibre y rállalo finamente, pica finamente el ajo y el chile. Corta la lima por la mitad.
2. Corta el salmón en trozos de 3 cm y sazónalo ligeramente con sal y pimienta.
3. Calienta el aceite neutro en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe el salmón 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que esté cocido por fuera. Retíralo y resérvalo.
4. En la misma sartén, cocina al vapor el brócoli con 3 cucharadas de agua tapado durante 4 minutos, hasta que esté al dente. Quita la tapa y deja que se evapore el agua restante.
5. Añade el jengibre, el ajo y el chile al brócoli y saltea 1 minuto. Agrega el pak choi y deja que se ablande durante 2 minutos. Incorpora la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz.
6. Devuelve el salmón a la sartén y caliéntalo con cuidado durante 1 a 2 minutos. Espolvorea con las cebolletas y el sésamo, rocía con un poco de zumo de lima y sirve de inmediato.