Coliflor asada con garbanzos al comino y yogur con ajo

Crujiente coliflor asada con garbanzos especiados con comino y yogur con ajo. Se sirve con un dip cremoso de yogur y ajo y perejil fresco. Un plato rápido y saciante para una persona.

De yumbelo · 1 raciones · 28 minutos

Ingredientes

• 300 g Coliflor
• 150 g Garbanzos (escurridos)
• 1 cda. Aceite de oliva
• 1 cdta. Comino molido
• 0,5 cdta. Pimentón dulce
• 1 pizca Sal
• 1 pizca Pimienta
• 100 g Yogur natural
• 1 ud. Ajo
• 1 cdta. Zumo de limón
• 1 cda. Perejil picado

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C con calor superior e inferior y cubre una bandeja con papel de horno.
2. Divide la coliflor en pequeños ramilletes, lávalos y sécalos bien con un paño.
3. Escurre los garbanzos y sécalos también con cuidado.
4. Mezcla la coliflor y los garbanzos con aceite de oliva, comino, pimentón, sal y pimienta, y repártelos sobre la bandeja.
5. Asa durante unos 20 minutos, hasta que la coliflor tenga zonas doradas y los garbanzos estén crujientes; da la vuelta una vez a mitad de tiempo.
6. Mezcla el yogur con el ajo finamente rallado, el zumo de limón y una pizca pequeña de sal.
7. Pica el perejil y sirve las verduras asadas con el dip de yogur y el perejil.