Shakshuka con feta y perejil
Shakshuka es un plato especiado de sartén con tomate, pimiento y especias, en el que los huevos se cuajan directamente en la salsa. El queso feta y el perejil fresco lo convierten en una cena rápida para después del trabajo, con poco que fregar.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 1 ud. cebolla
- 1 ud. pimiento rojo
- 1 ud. diente de ajo
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 lata tomates troceados en lata
- 1 cdta. comino molido
- 1 cdta. pimentón dulce
- 1 pizca copos de chile
- 4 ud. huevos
- 80 g queso feta
- 1 manojo perejil
- sal
- pimienta
Preparación
- Pela y pica la cebolla en dados, quita las semillas del pimiento y córtalo en tiras, pica finamente el ajo y pica el perejil en trozos gruesos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande con tapa a fuego medio, y sofríe la cebolla y el pimiento durante unos 5 minutos, hasta que estén blandos.
- Agrega el ajo, el comino, el pimentón y los copos de chile, y tuéstalos unos 1 minuto más, hasta que suelten aroma.
- Incorpora los tomates troceados, sazona con sal y pimienta y deja que la salsa hierva a fuego suave durante unos 8 minutos a fuego medio, hasta que espese ligeramente.
- Con una cuchara, haz cuatro pequeños huecos en la salsa y rompe un huevo en cada uno.
- Tapa la sartén y deja cocer los huevos a fuego bajo durante unos 6 a 8 minutos, hasta que la clara esté firme y la yema aún ligeramente blanda.
- Desmenuza el feta por encima, espolvorea el perejil y sirve de inmediato.