Wok de Halloween: pollo picante con calabaza y sésamo negro
Un wok rápido con pollo tierno, calabaza hokkaido de sabor dulce y picante y cacahuetes crujientes, que con sésamo negro y chile crea un ambiente de Halloween. La calabaza naranja y las semillas oscuras de sésamo hacen de este plato el gran protagonista del otoño para tus fiestas de terror.
De yumbelo · 2 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 300 g Pechuga de pollo
- 300 g Calabaza hokkaido
- 2 cda. Salsa de soja
- 1 cda. Vinagre de arroz
- 1 cdta. Azúcar
- 1 cdta. Fécula de maíz
- 2 ud. Dientes de ajo
- 10 g Jengibre
- 3 ud. Chiles rojos secos
- 2 ud. Cebollas tiernas
- 30 g Cacahuetes sin sal
- 1 cda. Sésamo negro
- 2 cda. Aceite vegetal
Preparación
- Corta la pechuga de pollo en tiras finas, mézclala con 1 cucharada de salsa de soja y la fécula de maíz y deja reposar 10 minutos.
- Corta la calabaza con piel en cubos de aproximadamente 1 cm, pica finamente el ajo y el jengibre, corta las cebollas tiernas en aros y parte los chiles por la mitad y retira las semillas.
- Mezcla la salsa de soja restante con el vinagre de arroz y el azúcar en un bol pequeño.
- Calienta bien 1 cucharada de aceite en el wok, tuesta los cacahuetes durante 1 a 2 minutos, sácalos y resérvalos.
- Calienta el aceite restante en el wok, dora el pollo por tandas a fuego fuerte hasta que esté dorado y retíralo.
- Saltea los cubos de calabaza en el wok durante 5 a 6 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos pero aún firmes. Añade el ajo, el jengibre y los chiles y saltea 30 segundos más.
- Devuelve el pollo al wok, vierte la mezcla de soja por encima y deja reducir removiendo durante 1 a 2 minutos, hasta que todo brille.
- Espolvorea con las cebollas tiernas, los cacahuetes y el sésamo negro y sirve de inmediato.