Bol de bulgogi de res para preparar con antelación
Carne de res marinada al estilo coreano bulgogi sobre arroz con verduras crujientes. El bol se puede cocinar con antelación, se conserva varios días en la nevera y sabe bien recalentado o frío.
De yumbelo · 4 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 300 g Arroz basmati
- 600 g Cadera de res (flank steak)
- 6 cda. Salsa de soja
- 2 cda. Azúcar de caña
- 2 cda. Aceite de sésamo
- 3 ud. Dientes de ajo
- 20 g Jengibre
- 4 ud. Cebolletas
- 300 g Zanahorias
- 300 g Pepino
- 200 g Espinacas baby
- 1 cda. Semillas de sésamo
- 1 cdta. Copos de chile
- 1 cda. Aceite neutro
- Sal
Preparación
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete en agua con sal, escúrrelo y déjalo enfriar.
- Corta la carne de res en tiras finas a contrafibra.
- Mezcla la salsa de soja, el azúcar de caña, el aceite de sésamo, el ajo finamente picado, el jengibre rallado y los copos de chile, aparta la mitad y reserva.
- Mezcla la carne con el resto de la marinada y deja reposar al menos 20 minutos.
- Pela las zanahorias y córtalas en palitos finos, corta el pepino en medias lunas y las cebolletas en aros.
- Calienta bien el aceite neutro en una sartén grande y dora la carne en tandas durante 2 a 3 minutos a fuego muy alto, hasta que esté hecha y ligeramente caramelizada.
- Cuece los palitos de zanahoria en una segunda sartén con un poco de agua durante 2 a 3 minutos hasta que estén al dente, deja que las espinacas se ablanden brevemente y sálalas.
- Reparte el arroz, la carne, las verduras y el pepino en cuatro cuencos, espolvorea con cebolletas y sésamo y rocía con la marinada reservada.