Tazón coreano de arroz con carne de res al gochujang, espinacas y huevo frito
Un tazón coreano de arroz con carne picada de res al gochujang, verduras frescas y huevo frito, con un toque picante agradable de sésamo y chile. Todo se mezcla bien antes de servir.
De yumbelo · 2 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 200 g Arroz basmati
- 250 g Carne picada de res
- 2 cda. Gochujang
- 1 cda. Salsa de soja
- 1 cdta. Azúcar moreno
- 2 ud. Ajo
- 1 cda. Aceite de sésamo
- 2 cda. Aceite vegetal
- 1 cdta. Gochugaru (copos de chile coreano)
- 150 g Espinacas
- 1 ud. Zanahoria
- 0,5 ud. Pepino
- 100 g Brotes de soja
- 2 ud. Huevos
- 1 cdta. Semillas de sésamo
- 2 ud. Cebolletas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Enjuaga bien el arroz en un colador hasta que el agua salga clara, luego hiérvelo en una olla con unos 350 ml de agua. Cocina a fuego bajo, tapado, durante 15 minutos y deja reposar 10 minutos.
- En un bol, mezcla el gochujang, la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo finamente picado, el aceite de sésamo y 1 cucharadita de gochugaru. Amasa la carne picada con la mezcla y deja reposar 10 minutos.
- Lava las espinacas, escáldalas 30 segundos en agua hirviendo, enfríalas en agua fría, escúrrelas bien y sazónalas con una pizca de sal.
- Corta la zanahoria en tiras finas, el pepino en tiras finas y las cebolletas en aros. Escalda los brotes de soja durante 1 minuto y escúrrelos.
- Calienta una cucharada de aceite vegetal en la sartén y saltea la carne picada a fuego medio-alto durante 6 a 8 minutos, desmenuzándola, hasta que esté cocida.
- Saltea las tiras de zanahoria en una cucharadita de aceite durante 2 minutos. Después, en el aceite restante de la sartén, fríe dos huevos hasta que la clara esté firme pero la yema siga líquida.
- Reparte el arroz en dos cuencos y dispón en círculo la carne picada, las espinacas, la zanahoria, el pepino, los brotes de soja y las cebolletas encima. Coloca un huevo frito sobre cada tazón, espolvorea con semillas de sésamo y mezcla bien antes de comer.