Pinchos coreanos de pollo con gochujang y sésamo

Jugosos pinchos de pollo con un glaseado de gochujang dulce y picante, preparados en la parrilla o en la sartén, ideales como tentempié callejero. Acompáñalos con cebolletas y semillas de sésamo tostadas.

De yumbelo · 2 raciones · 40 minutos

Ingredientes

• 400 g Muslos de pollo sin hueso ni piel
• 2 cda. Gochujang
• 2 cda. Salsa de soja
• 1 cda. Miel
• 1 cdta. Azúcar
• 2 ud. Dientes de ajo
• 10 g Jengibre fresco
• 1 cda. Aceite de sésamo
• 1 cda. Aceite para freír
• 1 cdta. Copos de chile
• 1 cdta. Semillas de sésamo
• 2 ud. Cebolletas
• Sal

Preparación

1. Corta los muslos de pollo en cubos de bocado y ponlos en un bol.
2. Mezcla el gochujang, la salsa de soja, la miel, el azúcar, el aceite de sésamo y los copos de chile. Ralla finamente el ajo y el jengibre, incorpóralos y reserva la mitad de la marinada.
3. Mezcla la carne con la marinada restante y deja reposar al menos 20 minutos.
4. Limpia las cebolletas y córtalas en aros finos. Remoja los pinchos de madera unos 10 minutos.
5. Ensarta la carne en los pinchos y sazónala con un poco de sal.
6. Calienta el aceite para freír en una sartén grande a fuego medio-alto y asa los pinchos por todos lados durante 8 a 10 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro.
7. Lleva la marinada reservada a ebullición en una sartén pequeña durante un momento, hasta que espese ligeramente, y unta los pinchos con ella.
8. Espolvorea los pinchos con semillas de sésamo y cebolletas y sírvelos calientes.