Dwaeji Bulgogi coreano al wok

Dwaeji Bulgogi es un plato coreano de carne de cerdo con una marinada agridulce y picante de gochujang. Se sirve salteado en wok con cebolla, zanahoria y cebolleta, y combina bien con arroz.

De yumbelo · 2 raciones · 35 minutos

Ingredientes

• 300 g Cuello de cerdo
• 2 cda. Gochujang
• 2 cda. Salsa de soja
• 1 cdta. Azúcar
• 1 cdta. Gochugaru (copos de chile coreano)
• 1 cda. Aceite de sésamo
• 3 ud. Dientes de ajo
• 1 ud. Jengibre (aprox. 2 cm)
• 1 ud. Cebolla
• 1 ud. Zanahoria
• 2 ud. Cebolletas
• 1 cdta. Sésamo
• 1 cda. Aceite neutro
• 150 g Arroz (crudo)

Preparación

1. Corta el cuello de cerdo en lonchas finas; resulta más fácil si antes lo has congelado un rato.
2. Mezcla el gochujang, la salsa de soja, el azúcar, el gochugaru, el aceite de sésamo, el ajo finamente picado y el jengibre rallado, impregna la carne en esta mezcla y deja marinar 15 minutos.
3. Cuece el arroz según las instrucciones del paquete.
4. Corta la cebolla en gajos, la zanahoria en tiras finas y las cebolletas en trozos en diagonal.
5. Calienta bien el aceite neutro en el wok y sofríe la carne en tandas durante 3 a 4 minutos a fuego fuerte; luego retírala.
6. Saltea la cebolla y la zanahoria en el wok durante 2 minutos, vuelve a poner la carne y saltea las cebolletas 1 minuto más.
7. Espolvorea con sésamo y sirve junto con el arroz.