Wraps de shawarma de pollo con yogur de ajo y ensalada de pepino y tomate
Jugosas tiras de pollo con comino y pimentón, acompañadas de una ensalada crujiente de pepino y tomate y un yogur frío con ajo, todo enrollado en wraps calientes. Los componentes se conservan bien por separado en la nevera y al final se pueden armar rápidamente.
De yumbelo · 4 raciones · 60 minutos
Ingredientes
- 600 g Pechuga de pollo
- 3 cda. Aceite de oliva
- 1 ud. Limón (zumo)
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 1 cdta. Comino molido
- 0,5 cdta. Cúrcuma
- 0,5 cdta. Canela
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 250 g Yogur natural
- 2 ud. Dientes de ajo
- 4 ud. Tortillas de trigo grandes
- 1 ud. Pepino
- 3 ud. Tomates
- 1 ud. Cebolla roja
- 1 ud. Lechuga romana
- 1 manojo Perejil
Preparación
- Corta la pechuga de pollo en tiras finas y mézclala con 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de medio limón, pimentón, comino, cúrcuma, canela, sal y pimienta. Deja reposar al menos 30 minutos.
- Mezcla el yogur con el diente de ajo finamente rallado, un poco de zumo de limón, sal y pimienta, y refrigéralo.
- Corta el pepino y los tomates en dados, pica finamente la cebolla, trocea gruesamente el perejil y mezcla todo con el zumo de limón restante, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y dora las tiras de pollo por tandas a fuego medio-alto durante 5 a 7 minutos, hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.
- Lava la lechuga romana, sácudela bien para secarla y córtala en tiras anchas.
- Para preparar con antelación, guarda por separado el pollo, la lechuga, la ensalada de pepino y tomate y el yogur en recipientes herméticos en la nevera, hasta tres días.
- Para servir, calienta brevemente las tortillas en una sartén seca, rellénalas con lechuga, pollo, ensalada y yogur, enróllalas y, si quieres, envuélvelas en papel de aluminio.