Brownies de chocolate con lentejas y jarabe de arce
Jugosos brownies de chocolate hechos con lentejas rojas y tofu sedoso, endulzados con dátiles y jarabe de arce, sin huevo ni mantequilla. Las legumbres aportan abundante proteína y convierten el pastel en un postre poco habitual y saciante.
De yumbelo · 2 raciones · 50 minutos
Ingredientes
- 150 g Lentejas rojas, cocidas
- 150 g Tofu sedoso
- 25 g Cacao en polvo
- 60 g Dátiles, sin hueso
- 2 cda. Jarabe de arce
- 2 cda. Aceite de colza
- 1 cda. Semillas de lino, molidas
- 3 cda. Agua
- 30 g Fécula de patata
- 1 cdta. Levadura en polvo
- 40 g Chocolate negro vegano, picado
- 1 pizca Sal
Preparación
- Cocer las lentejas rojas en agua suficiente durante unos 15 minutos hasta que estén blandas, escurrirlas y dejarlas escurrir bien.
- Remojar los dátiles en agua tibia durante unos 10 minutos y después escurrirlos.
- Precalentar el horno a 180 °C con calor superior e inferior. Forrar dos moldes pequeños para horno (de unos 10 cm) con papel de hornear o engrasarlos.
- Mezclar las semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua y dejar que espesen durante unos 5 minutos.
- Triturar hasta obtener una masa lisa las lentejas, el tofu sedoso, los dátiles, la mezcla de lino, el jarabe de arce, el aceite de colza, el cacao en polvo y una pizca de sal, en la batidora o con la batidora de mano.
- Incorporar la fécula de patata y la levadura en polvo, y después mezclar el chocolate picado con movimientos suaves.
- Repartir la masa de forma uniforme entre los dos moldes y hornear durante unos 20 a 25 minutos, hasta que la superficie se vea firme y un palillo salga solo ligeramente húmedo.
- Dejar enfriar los brownies en los moldes durante unos 15 minutos y servir templados o fríos.