Estrellas navideñas de hojaldre con verduras y queso

Crujientes estrellas de hojaldre con zanahoria, pimiento y gouda son un aperitivo festivo para la época navideña y también van bien en la fiambrera. Se pueden preparar el día anterior y hornear justo antes de servir.

De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos

Ingredientes

• 1 paquete Hojaldre, extendido (rollo)
• 150 g Zanahorias, ralladas finas
• 1 ud. Pimiento rojo, cortado en dados pequeños
• 80 g Guisantes, congelados
• 120 g Gouda, rallado
• 100 g Queso fresco
• 1 manojo Cebollino, cortado fino
• 2 cda. Leche, para pincelar
• pizca Sal
• pizca Pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y forra una bandeja con papel de horno.
2. Cuece brevemente los guisantes en agua hirviendo, escúrrelos y deja que se sequen.
3. Mezcla en un bol las zanahorias, el pimiento, los guisantes, el queso fresco, la mitad del gouda y el cebollino, y sazona con sal y pimienta.
4. Extiende el hojaldre, divídelo en dos rectángulos del mismo tamaño y unta finamente uno de ellos con la mezcla de verduras y queso.
5. Coloca el segundo rectángulo encima como tapa y presiona ligeramente.
6. Corta estrellas con un cortapastas en forma de estrella (o con un cuchillo afilado) y colócalas sobre la bandeja.
7. Pincela las estrellas con leche y espolvoréalas con el resto del gouda.
8. Hornea en el horno precalentado unos 15 minutos hasta que estén doradas y deja enfriar brevemente.