Gratín de calabacín con tomate y queso de cabra
Un gratinado veraniego de calabacín y tomate, refinado con queso de cabra y una mezcla de huevo y nata. La costra crujiente de pan rallado lo convierte en un plato principal sustancioso.
De yumbelo · 4 raciones · 55 minutos
Ingredientes
- 800 g Calabacín
- 400 g Tomates
- 1 ud. Cebolla
- 2 ud. Dientes de ajo
- 3 cda. Aceite de oliva
- 1 manojo Tomillo
- 2 ud. Huevos
- 150 ml Nata (30 % de grasa)
- 150 g Queso de cabra
- 3 cda. Pan rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior. Lava los calabacines y córtalos en rodajas de unos 0,5 cm de grosor. Corta los tomates en rodajas.
- Pica finamente la cebolla y los ajos y rehógalos en 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén hasta que estén transparentes.
- Dora las rodajas de calabacín en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto, por tandas, hasta que tomen ligeramente color. Sazona con sal y pimienta.
- Bate los huevos con la nata. Desprende las hojitas de tomillo, añádelas y sazona con sal y pimienta.
- Engrasa una fuente para horno. Coloca por capas alternas el calabacín, la mezcla de cebolla y ajo, y los tomates. Desmenuza el queso de cabra y repártelo por encima.
- Vierte uniformemente la mezcla de huevo y nata por encima.
- Mezcla el pan rallado con 1 cucharada de aceite de oliva y reparte la mezcla sobre el gratinado.
- Hornea el gratinado unos 30 a 35 minutos hasta que esté dorado. Deja reposar 10 minutos antes de servir.