Frittata de calabacín con queso de cabra y tomillo
Una frittata ligera de huevo y calabacín, enriquecida con queso de cabra cremoso y tomillo fresco. Queda muy bien caliente o templada para un brunch abundante.
De yumbelo · 4 raciones · 30 minutos
Ingredientes
- 8 ud. Huevos
- 300 g Calabacín
- 1 ud. Cebolla roja
- 100 g Tomates cherry
- 100 g Queso de cabra
- 50 ml Leche
- 1 cda. Aceite de oliva
- 2 cdta. Hojas de tomillo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pela la cebolla y córtala en aros finos. Lava el calabacín, corta los extremos y córtalo en cubos pequeños. Corta los tomates cherry por la mitad.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio, saltea la cebolla y el calabacín durante 5 minutos, hasta que tomen un poco de color, luego añade los tomates y saltéalos un minuto más.
- Bate los huevos con la leche, el tomillo, la sal y la pimienta en un bol y vierte la mezcla de manera uniforme sobre las verduras de la sartén.
- Desmenuza el queso de cabra en trozos grandes y repártelo sobre la mezcla de huevo. Deja cuajar la sartén a fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que se forme un borde firme.
- Precalienta el horno con el grill o a 200 °C con calor superior e inferior, y termina de cuajar la frittata en el horno durante 5 a 7 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro ya no parezca líquido.
- Saca la frittata del horno, déjala reposar brevemente, córtala en porciones y sírvela enseguida.