Tortitas de patata y col lombarda con manzana y crema agria
Crujientes tortitas de patata con col lombarda finamente rallada, un toque de manzana y comino, acompañadas de crema agria fresca con cebollino. Un plato reconfortante y colorido de otoño que se prepara rápido.
De yumbelo · 4 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 800 g Patatas, harinosas
- 300 g Col lombarda
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Manzana ácida
- 2 ud. Huevos
- 3 cda. Harina de trigo
- 1 cdta. Comino molido
- 1 cdta. Sal
- Pimienta recién molida
- 4 cda. Aceite vegetal
- 200 g Crema agria
- 1 manojo Cebollino
Preparación
- Pela las patatas, rállalas en la parte fina del rallador de cocina y escúrrelas bien en un paño limpio para que las tortitas queden crujientes.
- Corta la col lombarda muy fina con mandolina o a cuchillo; ralla finamente la cebolla y la manzana.
- Mezcla a fondo en un bol grande las patatas, la col, la cebolla, la manzana, los huevos, la harina, el comino, la sal y la pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Pon unas 2 cucharadas de la masa por tortita en la sartén, aplánala y fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas. Mantén las tortitas listas calientes en el horno a 80 grados.
- Corta el cebollino finamente. Bate la crema agria con una pizca de sal hasta que quede lisa, incorpora el cebollino y sirve con las tortitas calientes.