Brochetas de camarones con miel y lima, piña y pimiento
Jugosas camarones se untan con un adobo agridulce de miel y lima y se asan en brochetas alternando con piña y pimiento. Las brochetas combinan perfectamente con una ensalada fresca y una salsa fría de yogur.
De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 800 g Camarones crudos, pelados y desvenados
- 400 g Piña fresca
- 2 ud. Pimiento rojo
- 1 ud. Cebolla roja
- 2 ud. Limas
- 3 cda. Miel
- 4 cda. Aceite de oliva
- 2 ud. Dientes de ajo
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 1 pizca Hojuelas de chile
- 1 cdta. Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 manojo Cilantro
Preparación
- Mezcla en un bol grande la miel, el aceite de oliva, el zumo de una lima, su ralladura, los dientes de ajo prensados, el pimentón, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta.
- Añade los camarones al adobo, remueve bien y deja reposar en el frío unos 20 minutos.
- Remoja las brochetas de madera unos 30 minutos en agua para que no se quemen en la parrilla.
- Pela la piña y córtala en trozos de bocado. Quita las semillas del pimiento y córtalo en trozos gruesos. Corta la cebolla en gajos.
- Ensarta alternando los camarones, la piña, el pimiento y la cebolla en las brochetas.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (unos 200 °C) y asa las brochetas 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que los camarones estén hechos y rosados. Unta varias veces con el adobo restante durante el asado.
- Corta la segunda lima en gajos. Pica finamente el cilantro, espolvorea las brochetas con él y sírvelas con los gajos de lima.