Tteokbokki coreanos con gochujang, huevo y sésamo
Tteokbokki son un street food coreano hecho con pastel de arroz blando en una salsa picante y sabrosa de gochujang. Con huevo cocido y cebolleta, se convierte rápidamente en una porción saciante para entre comidas.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 250 g tteok (pastel de arroz), fresco
- 400 ml agua
- 2 cda. gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. salsa de soja
- 1 cdta. azúcar moreno
- 2 ud. dientes de ajo
- 2 ud. cebolletas
- 2 ud. huevos
- 1 cda. aceite vegetal
- 1 cdta. aceite de sésamo
- 1 cdta. semillas de sésamo tostadas
- copos de chile al gusto
Preparación
- Cocina los huevos en una cacerola pequeña con agua durante unos 9 minutos, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.
- Lava las cebolletas y córtalas en aros finos; pica finamente los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y sofríe el ajo brevemente, hasta que huela.
- Incorpora el agua, el gochujang, la salsa de soja y el azúcar moreno, y deja que la salsa hierva.
- Añade los pastelitos de arroz y cuécelos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante unos 8 a 10 minutos, hasta que la salsa espese y los pastelitos estén blandos.
- Sazona con aceite de sésamo y copos de chile, y luego incorpora la mitad de las cebolletas.
- Reparte los tteokbokki en dos cuencos, decóralos con las mitades de huevo, la parte verde restante de las cebolletas y semillas de sésamo, y sirve caliente.