Tteokbokki con gochujang y huevo

Tteokbokki son clásicos de la comida callejera coreana: suaves pastelillos de arroz en una salsa agridulce y picante de gochujang, acompañados de medio huevo y cebolleta fresca. Listos en unos 25 minutos.

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 250 g Pastelillos de arroz (tteok), frescos o congelados
• 400 ml Agua
• 2 ud. Huevos
• 3 ud. Cebolletas
• 2 ud. Dientes de ajo
• 2 cda. Gochujang (pasta de chile coreana)
• 1 cdta. Gochugaru (copos de chile coreano)
• 1 cdta. Azúcar
• 1 cda. Salsa de soja
• 1 cdta. Aceite de sésamo
• 1 cdta. Semillas de sésamo tostadas
• 1 cda. Aceite vegetal

Preparación

1. Cocina los huevos en una cacerola pequeña con agua durante unos 8 minutos, enfríalos con agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.
2. Corta las cebolletas en aros, separando las partes blancas de las verdes. Pica finamente el ajo.
3. Remoja brevemente los pastelillos de arroz en agua tibia si están duros y escúrrelos.
4. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y saltea en él las partes blancas de la cebolleta con el ajo durante unos 1 minuto.
5. Añade 400 ml de agua, gochujang, gochugaru, azúcar y salsa de soja y lleva a ebullición.
6. Agrega los pastelillos de arroz y deja cocer a fuego medio, removiendo, durante unos 8 a 10 minutos, hasta que la salsa espese y los pastelillos estén blandos.
7. Retira del fuego, incorpora el aceite de sésamo y reparte los tteokbokki en dos platos.
8. Sirve con los huevos cortados por la mitad y los aros de cebolleta verde, y espolvorea con sésamo tostado.